区市场监管局组织召开2019年大中型餐饮服务单位及食堂食品安全培训会

为进一步加强餐饮服务环节食品安全监管，提升大中型餐饮服务单位及食堂的食品安全管理水平，区市场监管局组织召开了2019年大中型餐饮服务单位及食堂食品安全培训会。辖区内各大中型餐馆、单位食堂、学校食堂的负责人及食品安全管理员共200余人参加会议。

会上，区市场监管局相关负责人指出，食品安全直接关系人民群众的身体健康和生命安全，是餐饮服务行业的底线和红线。各单位要切实增强责任意识，严格落实食品安全主体责任，把好原料采购、加工制作、餐具消毒、人员健康等关键环节。培训邀请了食品安全方面的专家进行专题授课，围绕《食品安全法》及实施条例、餐饮服务食品安全操作规范等主要内容，结合实际案例，详细讲解了食品采购索证索票、加工制作规范、食品留样要求、从业人员健康管理、预防食物中毒等关键知识点。

参训人员认真听课，互动答疑环节积极提问，专家针对常见问题现场解答，共解答代表提出的10余个管理难点。通过此次培训，餐饮单位负责人和食品安全管理员进一步明确了自身职责，增强了食品安全意识，提高了实际操作能力。

下一步，区市场监管局将持续推进食品安全培训常态化，加強日常监督检查，严查违法违规行为，确保公众“舌尖上的安全”。号召餐饮服务单位积极运用“明厨亮灶”等信息化手段，自觉接受社会监督，共同构建智慧、透明、规范的食品安全监管新格局。